网红食物使用互联网进行立异营销 专家:条件是
来源:常规赛网 发表于2019-07-19 22:25:41 编辑:李嘉琪
摘要: 冒烟冰激凌、灯泡棒棒糖、小白奶网红食物要红更要安全 依照电灯泡1∶1制作的大灯泡棒棒糖在网上热销。 通明袋装牛奶成为新晋网红。 网红双黄蛋雪糕

   冒烟冰激凌、灯泡棒棒糖、小白奶……网红食物要红更要安全

  依照电灯泡1∶1制作的大灯泡棒棒糖在网上热销。

  通明袋装牛奶成为新晋网红。

   “网红双黄蛋雪糕抽检不合格!”近来,一则有关网红食物安全问题的音讯引发广泛重视。虽然涉事公司已接连发布声明,称本源并非产品自身,而是运送环节无冷链维护及出售终端存许多危险所形成的,但不少顾客依然心存疑虑。

   事实上,这并非网红食物榜首次出事。凭仗网络营销敏捷“圈粉”的一起,网红食物也一再出状况,其间已有不少走下神坛。

   现象

   制作别致作用争相打卡

   摄影、修图、打卡……拿到美食后,23岁的程佳怡要做的榜首件事往往不是品味,而是发到朋友圈。那些在抖音、微博和小红书等渠道上热推的网红爆款,总会给她带来数量可观的点赞,“卖相很重要,最好还能有特性、有构思。”

   在程佳怡的形象里,脏脏包能够算是网红食物中的经典之作,“一口咬下去,满手满脸都是巧克力粉,看起来‘脏兮兮’的,感觉特别过瘾,许多明星也晒出了吃脏脏包的相片。”似乎一夜之间,包含脏脏茶、脏脏冰、脏脏卷等“脏脏系列”火遍街头巷尾,一些人气旺的实体店肆,动辄就要排队两三个小时才干买到,“本年夏天特别火的椰子灰冰淇淋有异曲同工之妙,吃完嘴上黑乎乎一片,新潮又搞笑。”

   相比之下,程佳怡以为进口就能“吞云吐雾”的冒烟冰激凌更具网红特质,“冰激凌球吃进去今后,嘴巴和鼻孔都会冒出白烟,有种仙气旋绕的作用,拍出来很炫酷。”在抖音上,也有不少人上传体会视频,这款冰激凌敏捷成为各地小吃摊的明星产品。

   “许多网红食物便是抓住了人们的好奇心,越觉得不或许,越想要去应战。”关于同样在抖音、微博上掀起“试吃风”的灯泡糖,程佳怡并不生疏。在电商渠道上,这款宽6厘米、长10厘米、重约200克的大灯泡棒棒糖声称依照电灯泡1:1 制作,介绍中八成还标有“抖音同款”“微博同款”等字样。在概况里,虽然商家特意声明“必定进得去,必定出不来”,但仍是有许多“不信邪”的网友想要亲身试一试。

   标榜返璞归真销量陡增

   除了“耍酷”以外,还有部分网红食物另辟蹊径,标榜“返璞归真”。其间,“小白奶”正是凭仗极简风的高颜值走红。与传统利乐包不同,网络上忽然流行起来的一批牛奶挑选用通明塑料袋包装,并打出“好质量看得见”“看得到的好牛奶、喝得到的浓纯香”“回归鲜奶原本的滋味”等广告语,戳中许多人寻求健康的心思。有意思的是,这些通明袋上一般又在储存条件中注明要“避光密封保存”,或许标出“低温避光储存更安全、更养分。禁止在日光下暴晒,否则会损坏口感。”

   记者调查发现,“小白奶”虽然价格并不算廉价,但颇受欢迎,有的线上店肆月销量就打破1.5万箱。而在线下便利店,“小白奶”也在货架上显得格外出挑,成为店员们力推的“网红热销款”。

   危险

   轻率尝鲜冻伤皮肤、损害关节

   “一些网红食物只重视网络营销、制作噱头,但在安全质量方面短少必要把控,存在许多危险。”作为我国互联网联合驳斥谣言渠道专家委员会成员,科信食物与养分信息交流中心科学技术部主任阮光锋一向热衷于为大众遍及食物安全知识。

   “从科学视点来说,用通明袋装牛奶并没有优点。”阮光锋表明,牛奶中的维生素B2、B6、B12等养分物质对紫外线比较灵敏,在光照条件下,会遭到不同程度的影响。由于通明袋无法有用隔绝紫外线,会导致牛奶养分价值受损。一起,长时间照耀的状况下,还会加快脂肪氧化,导致牛奶的风味发作改动。

   在阮光锋看来,所谓的冒烟冰激凌更是隐藏危险。“这种冰激凌本质上是由于在原猜中倒入液氮进行混合,液氮零下196摄氏度的温度,会让质料敏捷降温,并在冰激凌内部构成气泡。一起,液氮蒸发的时分,会敏捷下降周围的空气温度,使得空气中的水蒸气凝聚成为‘雾’,发生‘烟雾旋绕’的作用。”

   阮光锋说,氮自身无毒无害,在食物加工中,液氮也是一种答应运用的食物添加剂。但由于温度太低,液氮仍是有伤人的或许性。最近,美国FDA就发布了一份布告,清晰主张顾客防止此类产品,并指出在现制现售的液氮食物中,有时分食物或许饮猜中还残藏着一些液氮,而顾客就刻不容缓地吃进了嘴里。这些液氮就或许导致严峻、有时分乃至是丧命的损害。从国内外报导来看,已有多人因食用“冒烟冰激凌”而呈现皮肤被液氮冻伤或引发哮喘等结果,“现制现售的液氮食物仍是很危险的,主张我们尽量不要轻率尝鲜。”

   至于灯泡糖,此前也有不少因误吞引发的悲惨剧。医学专家曾表明,由于灯泡糖形状与口腔结构符合,放进去今后会撑满口腔,导致肌肉缩短,然后影响到颞下颌关节的活动,不容易取出。即便想要比及灯泡糖消融,也会因溶解的糖汁和唾液难以自在吞咽,而呈现呛咳乃至窒息。哪怕是灯泡糖终究在嘴里化掉,长时间坚持一个动作也会给关节形成损害。

   近年来,线下网红餐饮门店也一再曝出质量问题。主打小新鲜风格的网红餐饮店“一笼小确幸”因食物存有沙门氏菌导致顾客用餐后呈现食物中毒,被罚款百万余元,一起撤消食物运营许可证;长时间排队的网红面包店Farine因运用过期面粉,被控以制售伪劣产品罪,一审罚款188万元…… 6月27日,公安部举行新闻发布会,通报本年1月至5月,全国公安机关共侦破食物安全犯罪案件4500余起,捕获犯罪嫌疑人8500余名。

   观念

  

   产能瓶颈导致

   供给链条失控

   “网红食物使用互联网进行立异营销,自身无可厚非,但‘红’的条件是要守住质量底线。”我国食物科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯表明,“红”带来收益的一起,也会带来新的应战。他以为,网红食物在本钱助推下,规划扩张速度超出幻想,但产能瓶颈或许导致企业在食物安全办理水准上的懈怠,形成整个供给链条失控,“规划扩张并不是简略做乘法,而是要带动出产、办理等一系列的调整和变革,需求很大投入,而一些网红食物出产厂商只想挣快钱,并没有在这些方面真实跟上。”

   钟凯表明,不断曝出问题的网红食物透支了顾客的身体健康,更透支了顾客对真实有构思的新产品的热心和决心。他主张,应当立异网红食物的监管手法,执行互联网渠道主体职责,强化社会管理。对一些大案要从重赶快处理,对违法违规行为采纳“零忍受”,对打擦边球行为及时予以正告。

   “别的,一些网红食物对物流条件有着特殊要求,假如不能确保,也会呈现食物蜕变等状况。”钟凯表明,此次“双黄蛋雪糕”事情正是由于运送环节没有冷链维护以及出售终端冷柜设备陈旧,导致产品消融,“这些问题在国内并非个例,目前我国冷链物流职业还存在规范系统不完善、基础设施相对落后、专业化水平不高、有用监管缺乏等问题,国务院办公厅专门出台,对冷链物流职业开展提出要求,然后保证生鲜农产品和食物消费安全。”

   顾客应坚持

   理性慎重挑选

   阮光锋提出,顾客应当对网红食物坚持理性情绪慎重挑选,不要盲目跟风,也不能一味信任交际渠道的引荐。要对食物安全信息和运营场所资质等多加留心,挑选有出产许可证、运营许可证的商家,防止购买无出产商、无出产地、无出产日期的“三无”产品,细心检查食物的出产日期、保质期,下降食物安全危险。从健康视点来说,还能够更多重视配料表和养分成分表,尽量不要过多摄入高糖高脂食物。

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